Tammikuun avaus

Joulu ja uusi vuosi ovat onnistuneesti hoidettu. Sukulaisia, hyvää ruokaa, reissussa täysihoidolla... Kaiken lomailun ja matkailun jälkeen viime viikko oli varsin askeettinen myös ruuan suhteen, joten viikonloppuun jaksoi satsata ihan uudella innolla. 
Perjantaina sain kukkia ihan vain pienellä vihjailulla.

Viikonloppuna testailin paria ohjetta kirjasta
Hot - chiliä ja muita mauste-elämyksiä. (Marianne Kiskola ja Sanna Miettunen)
Gingerin muffinit olivat maistuvia! Tähtianiksen maku miellytti. Normaalisti sujauttelen muffinit silikonisiin vuokiin, mutta nyt käytin paperisia melko ohuita vuokia. Virhe. Leivonnaiset levisivät jonkin verran ja kaiken lisäksi tarttuivat vuokiin kiinni. Maku ei onneksi tästä kärsinyt. Tein puolikkaan annoksen ja siitä tuli 15 muffinia.
Pinnalle laitoin hieman suklaa-pippurituorejuustokuorrutetta. Pippurisuus sopi leivonnaisiin oikein hyvin.

Gingerin muffinit

4dl vehnäjauhoja (riisijauhoja)

1½dl raakaruokosokeria

3tl leivinjauhetta

1tl soodaa

0,25 tl suolaa

50g raastetettua tummaa suklaata

½dl raastettua tuoretta inkivääriä

1kpl rouhittua tähtianista

1 kananmuna

3dl maitoa (riisimaitoa)

2rkl voisulaa (margariini)

Sekoita kuivat aineet. Raasta suklaa joukkoon.

Sekoita toisessa astiassa muna, maito, voisula ja inkivääriraaste. Vatkaa hetki.

Yhdistä seokset.

Jaa vuokiin. Paista 175 asteessa 15-20 min.