Puolukkakookosjälkkärit

Sunnuntaina teen yleensä kunnon aterian mökiltä kotiuduttuamme. Eilen söimme tulista porkkanakeittoa, appelsiinilohta ja jälkiruuaksi puolukkakookoshässäkkää. Kaikki maistui. Tänään on ollut nälkä vasta iltasella, joten ruoka oli hyvää ja sitä oli ilmeisen riittävästi.

Puolukkakookosjälkkärit

1 prk kookoskermaa
vajaa ½ rs mascarponejuustoa

n.½ dl sokeria

ripsaus vaniljasokeria

kaksi liivatelehteä

sitruunamehua+vettä liivatteitten liottamiseen

puolukkahilloa kerrosten väliin

pinnalle: kookoshiutaleita

(Tästä tulee kaksi isoa tai 3 - 4 pienehköä annosta)

Puolukkaa ja kookosta samassa lasissa