Kahvin kanssa

Toipilaan päivä rytmittyy kahvin avulla. Aamupäiväkahvi, päiväkahvi, jälkiruokakahvi...  Iltakahvista olen kuitenkin luopunut, vaikka olisihan se hyvä päätös päivälle. Kattoon tuijotteleminen ja unen odottelu taas yöaikaan ei olisi ollenkaan mukavaa.
Kahvi toki maistuu sellaisenaankin, mutta leivonnaisen (tai ainakin suklaapalasen) kera vielä paremmalta. Joku piirakka voisi olla kiva... Näissä leipomusasioissa saan aina mieheltä vankan kannatuksen. Kyllä, kahvin kanssa hunajaista juustopiirakkaa!

Hunajainen sitruuna-juustopiirakka

pohja:

2 rkl seesaminsiemeniä

n. 3 dl luomuvehnäjauhoja

0.25 dl sokeria

100 g margariinia (voita)

1 kananmuna

täyte:

200 g sitruunatuorejuustoa

3 rkl tomusokeria

0.5 dl hunajaa

1 dl kermaa

1 rkl sitruunamehua

2 kananmunaa

Paahda siemenet kuivassa paistinpannussa. Yhdistä pohjan ainekset taikinaksi. Monitoimikone olisi näppärä, itse käytin vatkainta. Onnistui silläkin.
Painele taikina irtopohjavuokaan (26cm)  ja esipaista 225-asteessa 10 minuuttia.
Sekoita täytteen ainekset tasaiseksi. Kaada täyte esipaistetulle pohjalle ja paista 15 -  20 minuuttia.
Tarjoile jäähtyneenä. 
Pohjasta tuli mukavan rapea, hieman keksimäinen. Kokonaisuutena piirakka on maistuva, muttei kovin makea.

Lisää kahvin kanssa tarjottavaa löytyy Ideakeittiöstä