Kasviksia ja kalaa

Kahden kasvisruokaviikon päätteeksi laitoin uuniin seitiä. Ei siksi, että kala olisi kasvis, eikä siksi, että hyvin sujuneet pari kasvispitoista viikkoa olisivat nyt ohi. Ei suinkaan. Mieskin on ollut kovin tyytyväinen pöydän antimiin, vaikka lihan ystävä onkin.
Itse olen ollut ihmeissäni ja innoissani siitä, miten hyvät valikoimat erilaisia "valelihoja" kaupasta nykyään löytyy. Tai korvikkeita. Proteiinin lähteitä.
Ei tarvitse tyytyä tofuun. Siitä en kyllä erikoisemmin tykkääkään - en ehkä osaa käyttää. No, kalaa syömme kuitenkin edelleen ja seitifileistäkin saa helposti ihan maistuvaa ruokaa.

Juustoinen uuniseiti

Juustoinen uuniseiti

 400g seitifileitä

suolaa, mustapippuria

pala purjoa silppuna

50 g fetajuustoa murennettuna

1 prk ranskankermaa

2 rkl tomaattipyrettä

Pinnalle parmesanraastetta

Tarjotaan keitettyjen perunoiden ja raikkaan salaatin kera. Valkoviiniä, miksipä ei?

Kolmas kasvisruokavoittoinen viikko aluillaan. Hyvin sujuu.

Tämäpä oli hyvää!

Tiedän, kesäkurpitsalasagne ei ole mikään uusi juttu ja olen tehnyt sitä useasti ennenkin. Tällä kertaa lopputulos osui kyllä niin kymppiin, että on kiireesti laitettava resepti talteen. Tätä tehdään toistekin!
Lasagne oli oikein maukasta vielä seuraavanakin päivänä lämmitettynä. Tytär testasi ohjeen myös broilerin jauhelihalla ja hyvin oli maistunut koko perheelle.

Kesäkurpitsalasagne

2 - 3 kesäkurpitsaa viipaloituina pitkittäin

400 g luomu naudanlihaa 17%

hieman oliiviöljyä 

1 iso sipuli silputtuna

2 porkkanaa karkeana raasteena

1 tlk tomaattimurskaa (Mutti, ehdottomasti)

reilu 1/2 pkt sulatejuustoa 

mustapippuria

cayennepippuria

oreganoa
suolaa

Viipaloi kesäkurpitsat melko ohuiksi viipaleiksi ja ripottele niiden pinnalle suolaa ja mustapippuria.
Tee jauhelihakastike, lisää sulatejuusto nokareina kastikkeeseen ja anna hieman sulaa.  Mausta  hyvin.
Rakenne lasagne vuorottelemalla kesäkurpitsa- ja kastikekerroksia. Ripottele väleihin ja pinnalle hieman parmasanraastetta.

Paista 200 asteessa  noin 40 minuuttia.

Kun teki mieli fetajuustoa

Tervehdys jälleen hellan äärestä. Täällä sitä taas ollaan ja ihan vapaaehtoisesti! Yllättäen teki mieli fetajuustoa ja koska se ei paljaaltaan muodosta kovin kummoista ateriaa, väittää mies, niin jotain sen kaveriksi oli laitettava. Välimereltä henkivät ruoat yleensä maistuvat meille mainiosta, joten kun vastaan tuli resepti, jossa käytettiin karitsaa, kesäkurpitsaa, riisiä, yrttejä ja fetaa, olin valmis kääräisemään esiliinan vyötäisilleni. Kasvisruokaa syödään sitten taas maanantaina.

Karitsa-riisipaistos

2 dl täysjyväjasmiiniriisiä puolikypsäksi keitettynä

keitinveteen suolaa

400g karitsanjauhelihaa

öljyä paistamiseen

1 iso punasipuli hienonnettuna

4 valkosipulinkynttä silputtuna

1 iso kesäkurpitsa raastettuna

10 aurinkokuivattua tomaattia suikaleina

1 rkl kuivattua oreganoa

kourallinen tuoretta oreganoa

kourallinen tuoretta persiljaa

mustapippuria, chiliä

voita vuoan voiteluun

200g fetajuustoa

2,5 dl kasvislientä

Vuokaa muhitin uunissa folion alla kolme varttia 200 asteessa ja sitten vartti 250 asteessa ilman foliota, jotta pinta sai väriä.

Ruoka oli mehevää ja se sekä tuoksui että maistui mainiolle. Täysjyväriisissä on mukavasti purutuntumaa ja feta - se nyt vaan on niin hyvää.