sunnuntai 27. elokuuta 2017

Herkullista herukoista

Meilläkö ei muka leivota? Taas leivoin. 

Tunnustan, että käytin tällä kertaa valmista piirakkapohjaa. Oikaisin, sillä samalla piti siivota myös litratolkulla karviaisia ja herukoita, pakastaa niitä ja keittää hilloa. Kurkkukasa odottaa myös säilöjäänsä. Edelleen.




Herukkapiirakka

pohja: mieleinen

täyte:

reippaasti punaherukoita
500 g maitorahkaa
1 muna
2 tl vaniljasokeria
n. 1½ dl intiaanisokeria

Paistoaika n. 35 minuuuttia


maanantai 3. heinäkuuta 2017

Päivää - pitkästä aikaa!

Olenpa ollut laiska bloggaaja viime viikkoina, kuukausina. Melkein voisi sanoa viime vuosina...

Syyttävällä sormella osoitan perheen miestä, joka on vallannut perheemme pöytäkoneen itselleen. Tabletilla bloggaamiseen en vielä ole perehtynyt. Valokuvaaminenkin "oikealla" kameralla on jäänyt todella vähiin. Puhelimen kamera on hyvä ja aina saatavilla. Syytän siis sitä.

Mökkielämää on vietetty tänä kesänä mukavan aurinkoisissa merkeissä, toukokuun kylmistä keleistä(kö) johtuen ilman hyttysiä. Hyviä työilmoja on siis riittänyt ja tämän kesän työlistalta löytyykin muun muassa pihan laittoa ja vajonneen aitan kohotusta (mainio nimi elokuvalle - saa käyttää).

Juhannuksen jälkeen piipahdimme Kuopion Ikeassa ilman kovin suuria suunnitelmia ellei lihapullien syöntiä lasketa. Hyvät alennukset saivat meidät ostamaan pari huonekalua mökille: mäntypuisen eteispenkin ja lipaston. Molemmat olivat käsittelemätöntä puuta, joten se tiesi minulle maalaushommia.
Lipastoon olisi  kuulunut todella vaatimattomat puutikut vetimiksi - ulkonäkö muuttui kummasti, kun siihen laittoi oikeat vetimet.

Puuvahalla tulee kaunista pintaa

Sitten vaan hommiin!

Tadaa! Valmis!

sunnuntai 24. tammikuuta 2016

Porkkana-siemenpihvit

Kasviskokkailut jatkuvat. Lihaakin meillä vielä syödään, mutta ihan selvästi vähemmän. Minulla on päävastuu ruokaostoksista ja ruoanlaitosta, joten mies voi sitten vain vikistä, jos ei kelpaa. Sellaista ruokaa en ole vielä uunista ulos ottanut, joka ei olisi kelvannut, joten siinä suhteessa voin temmeltää hellan ääressä täysin huolettomana. Rumia ruokia olen tehnyt kyllä. Kasa tuoreita yrttejä päälle ja ratkeaa usein sekin pulma.
Tällä kertaan sekoittelin raastettuja porkkanoita ja siemeniä pihveiksi ja hyviä tuli.




Porkkana-siemenpihvit

3 porkkanaa (raasteena)
0,25 dl auringonkukansiemeniä
0,25 dl pellavansiemenrouhetta
0,25 dl seesaminsiemeniä
0,5 dl kurpitsansiemeniä
0,25 dl mantelijauhoa
1 rkl psylliumia
1 tl yrttimaustetta
2 rkl raastettua parmesania
2 kananmunaa

Sekoittelin takinaksi ja muotoilin kuusi pihviä, paistoin uunissa 175 asteessa noin 25 minuuttia.

keskiviikko 13. tammikuuta 2016

Munakoiso, tomaatti ja mozzarella

Olen hehkuttanut jo aikaisemminkin lämmintä suhdettani munakoisoon. Katselin jotain mainoslehtistä, jossa oli tarjouksessa sängynpeitto, jonka väriksi todettiin munakoiso. Sydämeni sykähti heti. Tuollainen peitto meille? No, ei ole tarvetta peitoille, vaikka kylmä onkin. Vatsa sen sijaan kaipasi hyvää ruokaa. 
Munakoisoa viipaloidessani päätinkin, että selvittelen munakoison kasvatuksen saloja ja laitan niitä ensi kesänä mökillä kasvihuoneeseen kasvamaan. Itse kasvatettu munakoiso - oih ja voih!
Munakoison itkettäminen on jäänyt tavaksi, vaikka nykylajikkeet eivät kaiketi sitä kaipaisikaan. Jotenkin vain nuo kyyneleet, jotka suola saa leikkuupinnalle nousemaan, ovat niin hellyttäviä. 
Munakoiso, tomaatti ja mozzarella. Melko yksinkertaista, mutta niin hyvää. Kiitos vaan taas teille Italian äidit, jotka olette meille hyviä ruokareseptejä kehitelleet.


Munakoisovuoka kahdelle

1 munakoiso (n. 400g)
suolaa
oliiviöljyä
tomaattikastike:
1 tlk tomaatteja säilykkeenä (Mutti on suosikkini)
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
kourallinen kirsikkatomaatteja
2 tl oreganoa
2 tl basilikaa
1 tl yrttimaustetta
1 tl hunajaa
lopuksi suolaa myllystä
250 g mozzarellaa 
pinnalle:
parmesania

Viipaloi munakoiso. Minä tein pyöreitä :) Itketä, pyyhi kyyneleet ja paistele sitten oliiviöljyssä, kunnes viipaleet notkistuvat. Hämmentele samalla tomaattikastiketta, jonka laitoit porisemaan sillä aikaa, kun kiusasit munakoisoparkaa. Ilman kantta saat tukevampaa tavaraa.
Puolen tunnin kuluttua lienet valmis latomaan viipaleet vuokaan, vuorotellen viipaloidun mozzarellan ja tomaattikastikkeen kanssa. Pinnalle vielä parmesanraastetta. 200 astetta ja noin 40 minuuttia. Odottaminen maksaa vaivan.

Kovin kaunista ruoka ei ole, mutta maku korvaa sen, mitä ulkonäöstä jää puuttumaan.

sunnuntai 10. tammikuuta 2016

Linssit ja tofu

Otin sitten härkää sarvista (jos nyt kasvisruoista puhuttaessa tällainen ilmaus passaa) ja kokkailin linssejä ja tofua. Molemmat toki tuttuja aineksia, mutta pakko tunnustaa, etten niistä mitään herkkuja ole onnistunut loihtimaan. Tällä kertaa kuitenkin lopputulos oli sellainen, että tämä ruoka ei jää viimeiseksi kokeiluksi. Tofupannu tyhjeni! Ihan niin rapeita tofupuikoistani ei tullut kuin odotin. Ehkä pannun olisi pitänyt olla kuumempi. Suosikkini sitruuna sopi sekä tofun marinointiin, että linsseihin mainiosti.


Tarkasti en aineksia ja mausteita mittaillut, joten kunnollista reseptiä en tästä saa aikaiseksi. Tofun marinadissa oli soijaa, chiliä, valkosipulia pilkottuna, sitruunamehua ja sriracha-kastiketta. Pyörittelin tofupuikot riisijauhoissa ennen paistamista. Vihreät linssit keitin pakkauksen ohjeen mukaan ja kypsät linssit maustoin sitruunankuoriraasteella, sitruunamehulla, jeeralla, yrttimausteella, Himalajansuolalla ja tuoreella persiljalla.

Jälkiruoaksi tarjosin ensimmäistä raakakakkukokeiluani. Siitä tuli oikein pieni ja sievä, mutta jotain siitä puuttuu. En ole juurikaan raakakakkuja maistellut, joten en oikein edes tiedä, miltä niiden pitäisi maistua. Reseptejä selaillessani ainesosien valtava määrä on ihmetyttänyt: tässä niitä on kuitenkin vain kuusi (sekä ripaus suolaa). Kokeilut jatkukoot.