sunnuntai 4. helmikuuta 2018

Onnea Runebergille!



Torttujen ystävä en ole. Tämä saattaa johtua siitä, että en ole onnistunut maistamaan riittävän hyviä. Usein ne ovat jotenkin tunkkaisia tai liian kuivia. Itse tein niitä viimeksi viime vuosituhannella.
Jostain luin, että on pyhäinhäväistys muunnella Runebergin torttuja kakuiksi ja etenkin kääretortuksi. Tästä innostuin heti ja päätin pyöräyttää kääretortun!

Ihan surutta laitoin tuorejuustoakin sisälle ja pinnan koristelin valkosuklaalla. Anteeksi :)

Oma numeronsa oli karvasmanteliöljyn hankinta. Prismasta en löytänyt sitä lainkaan, luontaistuotekaupassa oli jättipullo jotain sekoitusta, mutta Citymarketin hyllystä viimein poimin "karvasmanteliaromia".Taikinan maustamiseen kului  siitä pari tippaa. Mihin ihmeeseen loput voisi käyttää? Karvasmantelin maku/haju ei kyllä äkkiä tunnu tutulta muualta kuin vanhoista dekkareista. Ja likööristä.

Kääretortun tein manteli- ja perunajauhoista. Täytteeksi laitoin rasian Philadelphia-tuorejuustoa. Vadelmahilloa valitsin kaupassa pitkään ja tutkin joka ikisen purkin marjapitoisuuden. Pienimmillään se oli noin 30% ja löytöni purkissa luvattiin 80%. Hintavampaa se toki oli, mutta miksipä maksaa vedestä ja sokerista, jos haluaa marjaisaa. Valmistaja on Hommanäs gård, Porvoo. Hillossa ei myöskään ole lisä- eikä säilöntaineita.

Kunnon vadelmahilloa




Viinin viehätys

Viinihyllyjä tutkaillessani pullojen erikoiset etiketit herättävät mielenkiintoni. Niin varmaan on tarkoituskin, vaikka usein hyvinkin vaatimattoman ulkokuoren takaa voi paljastua varsin erinomainen viini.
Tämän punaviinin meille kotiin toi kuitenkin mies, joten jokin siinä on vedonnut myös miehiseen makuun.Viehättäväksi hän ei kyllä sitä sanonut, vaan ennemminkin mielenkiintoiseksi.

Parasta viinin kiinnostavan ulkomuodon (keppi ja kaunis etiketti) lisäksi on se, että viini on todella hyvää. Todellakin hintansa väärti, vaikka hintojen nousun jälkeen ylittääkin nyt 15 euron rajan. Se on vähän auts. Alkossa luonnehtivat osuvasti:  keskitäyteläinen, keskitanniininen, karpalohilloinen, tumman kirsikkainen, maitokahvinen, kevyen mausteinen, tamminen. Mitäpä siihen lisäämään.


Tuollainen kiva pieni keppi laitettu koristeeksi. Viehättävää.

Vuosikertaa 2015




perjantai 2. helmikuuta 2018

Broilerijauhelihapata

Helppoa ja kohtuullisen nopeaa arkiruokaa  mausta tinkimättä on joskus vaikea keksiä. Tavoitteena on myös saada ujutettua ruokaan aimo annos kasviksia. Onneksi reseptejä löytyy, kun omat loppuvat! Yhteishyvästä nappasin ohjeen:  Koko perheen broilerijauhelihapata. Vaikka koko perhe meillä käsittikin kaksi aikuista, niin ohjeen laitan muistiin lapsenlapsen vierailuja varten. Ennen srirachakastikkeen lisäämistä tämä maistuu taatusti pikkuisellekin.
Muokkailin ohjetta hieman aikuiseen makuun sopivaksi ja perunan tilalle laitoin parsakaalia, muutoin toimin  melko lailla ohjeen mukaan. 



Broilerijauhelihapata

400 g kananpojanjauhelihaa
öljyä paistamiseem
1 iso sipuli
1 iso valkosipulinkynsi
1 tl paprikajauhetta
1 tl currya
½ tl kanelia
½ tl mustapippuria
ripaus jos toinenkin cayennepippuria
½ tl suolaa
5 dl vettä + 2 rkl kanafondia
500 g bataattia
150 g parsakaalia
1 pss pakastemaissia (200g)
3 rkl puristettua sitruunamehua

srirachakastiketta maun mukaan

pinnalle persiljaa

Paista jauheliha lähes kypsäksi. Lisää mausteet, hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Paista hetki. Kuumenna kattilassa vesi ja fondi. Lisää veteen kuoritut ja kuutioidut bataatit sekä pilkottu parsakaali. Anna kiehahtaa hetkonen ja lisää sitten jauheliha. Keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Lisää maissi, sitruunamehu ja chilikastike. Tarkista maku. Ripottele pinnalle persiljaa.

maanantai 29. tammikuuta 2018

Texmex-piirakka

Ruokamatka ympäri maailmaa jatkuu keittiössämme: Intiasta muutamalla virtuaalisella välilaskulla Meksikon tunnelmiin. Kotimaahan tämä yhdistyy näpsäkästi Härkiksen kautta. Mies on ehkä paketin huomannut jääkaapissa, mutta tuskin kiinnittänyt siihen huomiota. Kohta tarjoilen piirakkaa, jonka täytteenä on texmex-maustettua härkistä. Katsotaan, miten sitten suu pannaan.


Pohjan piirakkaan tein helpolla ja nopealla ohjeella:

Helppo piirakkapohja

2 dl sämpyläjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
½ tl leivinjauhetta
½ dl rypsiöljyä
1 dl vettä

Sekoita leivinjauhe sämpyläjauhoihin. Sen jälkeen sekoita kaikki aineet taikinaksi. Painele voideltuun vuokaan. Oma vuokani on halkaisijaltaan noin 20 cm.



Täytteet:

1 punasipuli ohuina renkaina
öljyä kuullottamiseen
1 paprika kuutioina
250g Härkis Texmex
1 iso tomaatti kuutioina
2 rkl tomaattipyreetä
Taco- ja juustokastikkeen loput (yhteensä noin purkillinen)
purkkien huuhteluvedet n. 1 dl
paprikaa, chiliä
suolaa

Kuullota sipulit kevyesti, lisää paprikakuutiot. Sekoittele hetki. Lisää sitten härkis ja murentele se lastan reunalla. Lopuksi sekoita joukkoon tomaattikuutiot, pyree, kastikkeet, purkkien huuhteluvedet. Mausta maun mukaan. Tsekkaa suola.

pinnalle: juustoraastetta
Paista 200 asteessa n. 25 minuuttia





Tästä tuli todella maukasta ja mausteista. Flunssainen olo helpottui hetkeksi. Seuraava ruokamatka tehdään Pohojanmaalle :)

perjantai 26. tammikuuta 2018

Lämpimiä ajatuksia

Kovien pakkasten viimein väistyttyä suuntasimme mökille tarkistamaan, että kaikki on kunnossa talvimyrskyjen jäljiltä. Ystävällinen naapuri oli jälleen aurannut meille tien, joten pääsimme hyvin perille. Risujen määrästä päätellen tuulta on tosiaankin piisannut. Kasvihuoneen heikosti kiinni ollut kattopleksi oli irronnut. Onneksi muita vaurioita ei ollut tapahtunut. Tarkkana pitää kuitenkin liikkuessa olla, sillä liukasta piisaa.

Illan kohokohtaa eli mökkisaunomista odotellessa purin laukusta joulupukin tuomia saunatarvikkeita: saunahatut molemmille ja pellavaiset laudeliinat. Viimeisin Dermosil-paketti sisälsi uuden rentouttavan saunatuoksun.
Näillä eväillä saunotaan tänä iltana. Pitkään ja hartaasti. Lämpimin ajatuksin.