Nopean emännän kinkkupiirakka

Äkilliseen piirakanmielitekoon voi vastata vaikkapa tällä piirakalla. Piirakka on helppo, nopea, maistuva ja tuottaa varsin vähän tiskejä. Sopii hyvin vaikka mökillä tehtäväksi. Pohjan ainekset sekoitetaan keskenään ja samassa kulhossa voi tehdä myös täytteeseen tuleville kermaviilille ja mausteille saman tempun.

Piirakkaa on helppo muunnella sen mukaan, mitä kaapista sattuu löytymään. Olen laittanut täytteeksi mm. tonnikalaa ja broileria ja persikkaa. Seuraavaksi aion kokeilla kasvisversiota. Erilaisilla täytteillä ja mausteilla leikittelemällä saa piirakasta joka kerta uuden makuelämyksen. 

Kinkkupiirakka

Pohja:

2dl kermaviiliä

1 kananmuna

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

Täyte vaikkapa näin:

250 g kinkkusuikaleita

1 suippopaprika suikaleina

40 g aurajuustoa murusina

2 dl kermaviiliä

2 kananmunaa

savupaprikaa, sinappia, mustapippuria, cayennea, suolaa

Pinnalle: 50 g juustoraastetta

Paista 200 asteessa kauniin väriseksi reilut puoli tuntia. Nauti hyvässä seurassa. Älä unohda punaviiniä.

Texmex-piirakka

Ruokamatka ympäri maailmaa jatkuu keittiössämme: Intiasta muutamalla virtuaalisella välilaskulla Meksikon tunnelmiin. Kotimaahan tämä yhdistyy näpsäkästi Härkiksen kautta. Mies on ehkä paketin huomannut jääkaapissa, mutta tuskin kiinnittänyt siihen huomiota. Kohta tarjoilen piirakkaa, jonka täytteenä on texmex-maustettua härkistä. Katsotaan, miten sitten suu pannaan.

Pohjan piirakkaan tein helpolla ja nopealla ohjeella:

Helppo piirakkapohja

2 dl sämpyläjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

½ tl leivinjauhetta

½ dl rypsiöljyä

1 dl vettä

Sekoita leivinjauhe sämpyläjauhoihin. Sen jälkeen sekoita kaikki aineet taikinaksi. Painele voideltuun vuokaan. Oma vuokani on halkaisijaltaan noin 20 cm.

Täytteet:

1 punasipuli ohuina renkaina

öljyä kuullottamiseen

1 paprika kuutioina

250g Härkis Texmex

1 iso tomaatti kuutioina

2 rkl tomaattipyreetä

Taco- ja juustokastikkeen loput (yhteensä noin purkillinen)

purkkien huuhteluvedet n. 1 dl

paprikaa, chiliä

suolaa

Kuullota sipulit kevyesti, lisää paprikakuutiot. Sekoittele hetki. Lisää sitten härkis ja murentele se lastan reunalla. Lopuksi sekoita joukkoon tomaattikuutiot, pyree, kastikkeet, purkkien huuhteluvedet. Mausta maun mukaan. Tsekkaa suola.

pinnalle: juustoraastetta

Paista 200 asteessa n. 25 minuuttia

Tästä tuli todella maukasta ja mausteista. Flunssainen olo helpottui hetkeksi. Seuraava ruokamatka tehdään Pohojanmaalle :)